L’agriculture biologique Chapitre d’ouvrage - 2015

Guilhem Anzalone

Guilhem Anzalone, « L’agriculture biologique  », in Esnouf Catherine, Fioramonti Jean, Laurioux Bruno (eds.), L’alimentation à découvert, 2015, pp. 122-123. ISBN 978-2-271-08300-5

Résumé

Avec près de 4 % du territoire agricole et 2,5 % du marché alimentaire, l’agriculture biologique est aujourd’hui une composante non négligeable de l’agro-alimentaire en France. Polysémique, ce terme recouvre à la fois un mouvement social, un ensemble de techniques de production et des activités économiques.

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